Penedesfera

Ingredients:

- Orada fresca

- Cebes

- Llimones

- Romaní

- Llavors de fonoll

- Patates

- Salsa allioli (pot ser de pot)

- Vi blanc

- Pebre

Preparació:

1- Poseu el peix damunt la plàtera del forn, damunt un llit de ceba que salareu.

2- Col·loqueu a l’interior unes rodanxes de llimona i una branca de romaní.

3- Regueu amb vi blanc, tireu un rajolí d’oli per sobre, llavors de fonoll i saleu.

4- Al forn, sobre uns 180 a 200 graus, de 20 a 30 minuts.

Acompanyament:

- Feu una patata o dues per persona al microones.

(Poseu en un plat fondo un dit d’aigua i allí damunt les patates amb pell, tapeu el plat amb paper film i, depenent del número de patates, més o menys temps al micro. Per 3 patates posar uns 14 minuts)

- Peleu les patates (deixeu-les refredar abans una mica) i talleu-les en rodanxes.

- Unteu cada rodanxa amb l’allioli i torneu a refer cada patata com estava abans de tallar-la.

- Les emboliqueu amb paper de plata, d’una en una, i les poseu al forn, en una altra safata o a la reixeta, el temps que encara li queda al peix per acabar-se de fer.

Així quan serviu el peix, ja tindreu fetes les patates. Les desemboliqueu, un polsim de pebre i les poseu al plat acompanyany el peix.

Aboqueu per damunt del peix el suquet que ha deixat anar i disfruteu dels olors que desprèn el plat i …

Un bon profit!!