Paté d’escalivada


Per fer l’escalivada, renteu bé els pebrots i l’albergínia. Partiu els pebrots per la meitat verticalment i extraieu-ne les llavors i la part verda. Emboliqueu les verdures amb paper de plata i poseu-les al forn, prèviament escalfat a 180º. Deixeu coure durant uns 45 minuts. Passat aquest temps, retireu les verdures del forn i deixeu-les refredar. Un cop tèbies o fredes, retireu la pell i talleu les verdures.

Passeu-ho al got de la batedora per fer una pasta per untar.

Com a la imatge es pot presentar sobre unes llesques de pa torrat i per damunt unes tires de bacó passat lleugerament per la paella. Les variants de presentació son moltíssimes.

Filed under: Receptes Tagged: escalivada, Paté d’escalivada

VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.10_1130]
Rating: 0 (from 0 votes)
Aquesta entrada ha estat escrita per recetasmaica i enviada el 8 març 2010 at 12:32 pm classificada a Gastronomia. Aquí tens l'enllaç permanent. Escriu i segueix tots els comentaris al bloc d'origen d'aquesta entrada. Comentaris i trackbacks deshabilitats.