SAMUEL CANO Y SUS PATIO 2008
Samuel Cano es el dueño, enólogo y alma mater de su propia bodega.
Desde Mota del Cuervo (Cuenca) nos muestra la cara más amable, natural, y sobretodo sincera de su tierra: de lo que allí se puede llegar a dar sin más ayuda que lo que su propio hábitat proporciona.
Sus vinos son 100% naturales, nacidos del respeto y con una responsabilidad hacia el medioambiente que pocos pueden proporcionar.
La gama de vinos Patio se elaboran desde la viña, allí se selecciona y clasifican las mejores materias primas que, bajo ningún concepto y a contracorriente de lo que se estila en la zona, serían dignas merecedoras de engrosar cualquier tipo de granel.
Una vez en la bodega se nutre de unas elaboraciones muy personales, como la de que los vinos fermentan en las propias barricas (sin tapa y en posición vertical) y no en los clásicos depósitos de acero inoxidable. Como no podía ser de otra manera, la posterior crianza en madera no hace más que acompañar a su líquido acompañante y respetar la tremenda fruta que sus vinos poseen.
Todos los vinos de Samuel, incluido Patio Airén, son de largo recorrido, con buena predisposición para la guarda y una evolución más que favorable en botella.
PATIO SELECCIÓN 2008
Este es un ensamblaje al 50% de syrah y petit verdot. Ambos de zonas de la parcela más pobre y por consiguiente con mayor concentración.
Nota de cata:
Vista: Color de picota madura de capa alta, ribete morado, alta concentración, brillante y limpio.
Olfato: En nariz al principio aparecen notas frutales y florales de alta intensidad con un fondo de caramelo, vegetales y minerales, nariz muy compleja predominando al principio la variedad syrah, pero apareciendo poco a poco la potencia floral de la petit verdot.
Gusto: Ataque potente, con acidez y tanicidad marcados pero no molestos, un paso por boca concentrado, voluminoso y envolvente con un final amargoso y tánico pero amable. El retronasal es floral y frutal.
PATIO ENSAMBLAJE 2008
Patio ensamblaje, es la unión de 4 variedades syrah (50%), tempranillo (25%), petit verdot (12%) y graciano (12%). La syrah y el petit verdot vienen del pago de Castiblanco, una parcela arcillo-calcárea con riego de apoyo, plantada en espaldera y con sistema de poda doble cordón royat. El tempranillo y el graciano, provienen de parcelas de secano más calcáreas que la anterior, con el mismo sistema de poda, pero con menor densidad de plantación y menor producción.
Nota de cata:
Vista: Color rojo picota, con ribete cereza, limpio y brillante. Al no estar estabilizado ni filtrado puede dejar en la copa algún cristal de bitartrato, normal en su proceso natural.
Olfato: En nariz aparecen al principio notas de fruta sobremadura, higo, pasas, después se abre y la syrah predomina en el conjunto, fruta negra madura, balsámicos y algún recuerdo de sangre y carne cruda. Con tiempo abierto las otras variedades se van abriendo aportando frutas más rojas y ácidas y notas oleosas y minerales.
Gusto: El ataque es goloso y potente, el paso por boca amable pero con volumen y con sensación de frescura, gracias al toque de acidez de la graciano. El final es complejo, frutal y tánico. El retronasal es frutal y maduro.
PATIO BLANCO 2008
La uva procede de una parcela de airén con 20 años de edad que está plantada en espaldera con un sistema de poda en doble cordón royat, con una pequeña proporción de la verdejo, muy implantada últimamente en La Mancha.
Nota de cata:
Vista: Color oro viejo casi cobrizo, limpio, profundo y brillante.
Olfato: A copa parada da toque de oxidación y reducción de lía. Cuando se abre aparecen aromas de fruta de hueso madura, melocotón, orejones, manzana asada y un fondo de miel con algún recuerdo mineral calizo.
Gusto: El ataque es ligeramente goloso, con un paso por boca suave y graso, con volumen y un final ligeramente amargoso tanto por lo típico de la variedad como por su paso por barrica. En retronasal vuelven a aparecer las mieles y orejones.
Samuel Cano Enológica, S.L.
C/ Felix Palacios, 27
16630-Mota del Cuervo (Cuenca)
Distribución:
Oscar Gallifa
C/ Pau VI, 54-A
08173 Sant Cugat del Vallés (Barcelona)
