The Filling Station – Chelsea Market
Al escribir el post me ha venido en mente la canción “No es lo mismo” de Alejandro Sanz, y es que depende con quien comento la propuesta de The Filling Station obtengo 2 respuestas muy diferentes. Para la gente más “joven” y urbanita, la propuesta les parece atractiva y novedosa, y aún más si tenemos en cuenta que la tienda se abre en el Chelsea Market de NY, un mercado cool por excelencia, lo que nutre a la tienda de unos valores y posicionamiento muy definidos. La respuesta de personas con algunos años más que yo en sus espaldas es bien distinta: “Pero si eso se ha hecho toda la vida!”
Y en realidad a estos últimos no les falta razón. Aquellos que nacimos apartados de las grandes urbes, siempre hemos podido disfrutar de productos de altísima calidad como el vino y el aceite a granel a precios muy asequibles; pero es la propuesta de The Filling Station igual que ir a comprar a granel a la Cooperativa del pueblo?
The Filling Station es una tienda especializada en aceites de oliva vírgenes, vinagres balsámicos, sales marinas, azúcares, hierbas y cervezas artesanas, locales o de importación. Hasta aquí todo parece más o menos normal, muchas similitudes con cualquier tienda de productos gourmet en cualquier país del mundo. La diferencia radica en el “refill”, ya que en The Filling Station, en una firme apuesta por el medio ambiente y los productos environmentally friendly, proponen a los clientes que reutilicen las botellas de la marca, premiándolos en cada recarga con un 10% de descuento sobre el producto. Y es ahí donde creo que la propuesta de esta singular Estación difiere de las Cooperativas de nuestro país; han conseguido que el granel de toda la vida, el de ir a la Coperativa con la botella de vino o aceite a comprar, sea una cosa cool, muy cool.
Y es que, volviendo a citar a Alejandro Sanz, “No es lo mismo” tener sobre la mesa a la hora de comer una botella como la de la foto, que una (cutre)garrafa de plástico de 5 litros.
El “granel” es una tendencia que cobra mayor protagonismo en momentos de crisis; ahorrarnos el pack cuando queremos sólo lo que hay en el interior en productos de consumo redunda en un beneficio económico para la economía familiar, una economía que se ha visto muy alterada durante los últimos meses haciéndonos cambiar hábitos sociales como salir a cenar a menudo y convirtiendo en habituales las cenas en casa. ¿Una garrafa de 5 litros de aceite de oliva virgen extra sobre la mesa acompañando una ensalada templada de queso de cabra o una botella con una imagen cuidada que contiene el mismo producto? Si podemos comer bien y al mismo precio, por qué no hacerlo con buen gusto y estilo?
El interés por la gastronomía y los productos de calidad ha aumentado y nos aventuramos a prepararlos directamente en nuestra cocina, lo que no implica que por ello no mimemos los detalles, eran, son y serán importantes, así que propuestas con un pack atractivo siempre tendrán un valor adicional para entrar en la intimidad de nuestras vidas.
