Penedesfera

Dentro del Club Maritim d´Altafulla, en la calle Pescadors de esta bella localidad tarraconense encontramos el restaurante Acqua.

Sus propietarios Xavier Olaortua (Cocina) y Sandra Rallo (Sala), jóvenes pero con formación y experiencia, nos ofrecen una cocina mediterránea con toques de autor, junto con una amplia oferta de tapas, ensaladas y bocadillos, en un precioso local con terrazas frente al mar con una capacidad para 100 personas.

Su selecta carta con platos como el Carpaccio de gambas con setas y vinagreta de ajos, el Milhojas de escalibada con anchoas y queso fresco, el Arroz caldoso de bogavante, el Bacalao asado con manzana al calvados y patatas al ajoarriero o el Magret de pato con bigarrada de frutos rojos y crujiente de papada, entre otros nos hará gozar de una excepcional comida o cena junto al mar.

Ofrecen también diferentes menús como el Gastronomic (25 €), el Degustació (40 €), el Vegetarià (14 €) y los Laborable /12´50 €) ,Cap de Setmana(15´50 €) así como un menú Infantil (8 €)

El restaurante dispone de una discomóvil, y organizan talleres para pequeños y mayores durante todo el año tales como risoterapia, cursos de guitarra, cata de vinos y quesos, bailes de salón, marionetas, cursos de defesa personal, etc. . . .

Su horario: Cierran los lunes todo el día, abren de martes a jueves y los domingos de 9´30 a 17 h y viernes y sábado de 9´30 al cierre, pero a partir del 24 de Junio al 15 de Septiembre el horario es completo todos los días de la semana

Vino blanco joven elaborado con la uva Xarel.lo de la cosecha 2009. Procedente de viñas viejas del Massís del Garraf (en el término municipal de Sant Pere de Ribes)- Un proyecto de David Martinez, sumiller del restaurante El Velero de Sitjes que esta impactando en el panorama vinicola catalán

DAVID MARTINEZ

Nota de cata de la botella con contra-etiqueta BX 218349, gentilmente cedida por su productor

Carta de presentación de DEMENCIA

Es un vino del Bierzo, evidentemente hecho con la variedad Mencía, y de una manera un tanto especial (de locos). Bueno, eso es lo que puede parecer desde fuera, pero si analizáis algunos puntos, creo que el proyecto tiene algo de coherencia. La base del proyecto es la puesta en valor REAL de lo que nosotros consideramos los mejores viñedos del Bierzo. Bueno, la zona que más nos gusta en cuanto a suelo, orientación, cepajes, plantaciones, densidades, etc… Son viñedos muy viejos, y os podéis imaginar que uno de los problemas que aquí tenemos es el minifundismo, y la propiedad.

Otra de los pilares del proyecto es la sostenibilidad; es decir se trata de un proyecto de gente joven (que no tenemos grandes recursos) pero que creemos que el fundamento y la dimensión de una bodega como la nuestra es la sostenibilidad de los socios del proyecto que estamos volcados en todos los procesos: viñedo, elaboración, comercialización, comunicación, etc…

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Samuel Cano es el dueño, enólogo y alma mater de su propia bodega.

Desde Mota del Cuervo (Cuenca) nos muestra la cara más amable, natural, y sobretodo sincera de su tierra: de lo que allí se puede llegar a dar sin más ayuda que lo que su propio hábitat proporciona.

Sus vinos son 100% naturales, nacidos del respeto y con una responsabilidad hacia el medioambiente que pocos pueden proporcionar.

La gama de vinos Patio se elaboran desde la viña, allí se selecciona y clasifican las mejores materias primas que, bajo ningún concepto y a contracorriente de lo que se estila en la zona, serían dignas merecedoras de engrosar cualquier tipo de granel.

Una vez en la bodega se nutre de unas elaboraciones muy personales, como la de que los vinos fermentan en las propias barricas (sin tapa y en posición vertical) y no en los clásicos depósitos de acero inoxidable. Como no podía ser de otra manera, la posterior crianza en madera no hace más que acompañar a su líquido acompañante y respetar la tremenda fruta que sus vinos poseen.

Todos los vinos de Samuel, incluido Patio Airén, son de largo recorrido, con buena predisposición para la guarda y una evolución más que favorable en botella.

PATIO SELECCIÓN 2008

Este es un ensamblaje al 50% de syrah y petit verdot. Ambos de zonas de la parcela más pobre y por consiguiente con mayor concentración.

Nota de cata:

Vista: Color de picota madura de capa alta, ribete morado, alta concentración, brillante y limpio.

Olfato: En nariz al principio aparecen notas frutales y florales de alta intensidad con un fondo de caramelo, vegetales y minerales, nariz muy compleja predominando al principio la variedad syrah, pero apareciendo poco a poco la potencia floral de la petit verdot.

Gusto: Ataque potente, con acidez y tanicidad marcados pero no molestos, un paso por boca concentrado, voluminoso y envolvente con un final amargoso y tánico pero amable. El retronasal es floral y frutal.

PATIO ENSAMBLAJE 2008

Patio ensamblaje, es la unión de 4 variedades syrah (50%), tempranillo (25%), petit verdot (12%) y graciano (12%). La syrah y el petit verdot vienen del pago de Castiblanco, una parcela arcillo-calcárea con riego de apoyo, plantada en espaldera y con sistema de poda doble cordón royat. El tempranillo y el graciano, provienen de parcelas de secano más calcáreas que la anterior, con el mismo sistema de poda, pero con menor densidad de plantación y menor producción.

Nota de cata:

Vista: Color rojo picota, con ribete cereza, limpio y brillante. Al no estar estabilizado ni filtrado puede dejar en la copa algún cristal de bitartrato, normal en su proceso natural.

Olfato: En nariz aparecen al principio notas de fruta sobremadura, higo, pasas, después se abre y la syrah predomina en el conjunto, fruta negra madura, balsámicos y algún recuerdo de sangre y carne cruda. Con tiempo abierto las otras variedades se van abriendo aportando frutas más rojas y ácidas y notas oleosas y minerales.

Gusto: El ataque es goloso y potente, el paso por boca amable pero con volumen y con sensación de frescura, gracias al toque de acidez de la graciano. El final es complejo, frutal y tánico. El retronasal es frutal y maduro.

PATIO BLANCO 2008

La uva procede de una parcela de airén con 20 años de edad que está plantada en espaldera con un sistema de poda en doble cordón royat, con una pequeña proporción de la verdejo, muy implantada últimamente en La Mancha.

Nota de cata:

Vista: Color oro viejo casi cobrizo, limpio, profundo y brillante.

Olfato: A copa parada da toque de oxidación y reducción de lía. Cuando se abre aparecen aromas de fruta de hueso madura, melocotón, orejones, manzana asada y un fondo de miel con algún recuerdo mineral calizo.

Gusto: El ataque es ligeramente goloso, con un paso por boca suave y graso, con volumen y un final ligeramente amargoso tanto por lo típico de la variedad como por su paso por barrica. En retronasal vuelven a aparecer las mieles y orejones.

Samuel Cano Enológica, S.L.

C/ Felix Palacios, 27
16630-Mota del Cuervo (Cuenca)

Distribución:

Oscar Gallifa

C/ Pau VI, 54-A

08173 Sant Cugat del Vallés (Barcelona)

A pesar de su nombre, nada tiene que ver con el lavado y planchado de ropa. En Latintorería (Pº Marqués de Zafra, 35. Tel. 91 000 58 34) el dueño y señor es el vino. Es mucho más que una tienda, también es el punto de encuentro de profesionales y amantes de esta gran bebida, de quienes saben y de aquellos que desean aprender y sumergirse en este apasionante universo.

Latintorería ha abierto sus puertas en Madrid.

Se trata del proyecto personal de los sumilleres y enólogos, Nacho Jiménez y César Ruiz, y Flequi Berruti. Los tres hacen realidad su sueño de ser tenderos, como les gusta denominarse. Y es que el trato es directo y siempre amable. El cliente toca las botellas, lee las etiquetas, pregunta y dialoga con los propietarios que descubren sus amplísimos conocimientos sobre uvas, denominaciones, productores, etc. Latintorería es, en definitiva, un nuevo espacio en el que todos los secretos del sector vitivinícola quedan al descubierto.

Vinos únicos

Esta vinoteca cuenta con más de 1.400 referencias, aproximadamente el 50% españolas y el 50% extranjeras. Entre estas últimas, tiene especial protagonismo la región de Borgoña, debilidad confesa de los propietarios, que se declaran muy borgoñones, así como el champagne, entre otros, André Clouet. En cuanto a los precios, desde 3,90 y hasta 300 euros.

Pero lo que realmente diferencia a Latintorería es su apuesta por pequeñas bodegas y productores locales que se empeñan en crear vinos únicos, series limitadas, algunos biodinámicos y otros, fruto de la recuperación de variedades autóctonas de uvas, digamos, en peligro de extinción y con unas características sin igual. Son, sin duda, raras perlas que sólo se encuentran aquí. Destacan los vinos del enólogo leonés Raúl Pérez, por ejemplo ‘El Pecado’, o los de Telmo Rodríguez, como ‘Gago’ o ‘Altos de Lanzaga’. Pero hay más nombres realmente especiales y que hacen las delicias de los clientes más curiosos e inquietos. Son, tan sólo por citar algunos, ‘12 voltios’ de Bodegas 4 kilos Vinícola (Vinos de la Tierra Mallorca) o ‘Sotorrondero’ y ‘Piélago’ de Jiménez Landi (D.O. Méntrida). El mapa vitivinícola dibujado en esta nueva tienda incluye las ‘paradas clave’ y también esos ‘recorridos’ alternativos y fuera de ruta.

Vertiente didáctica

La programación de cursos y catas resulta de lo más interesante. Los lunes se reúnen profesionales que presentan y comparten nuevas referencias. Martes, miércoles y viernes la actividad, denominada ‘A tu manera’, invita a que los clientes se den cita entre amigos, elijan los vinos más apetecibles y los disfruten de forma relajada. Pueden hacerlo solos o acompañados por uno de los propietarios de la tienda que les guiará a través de una didáctica cata. Esta opción incluye 10 € de descorche por persona. Los jueves se celebran catas para todo el público sobre regiones, armonías, e incluso, vinos de pueblo.

El horario de apertura es de lunes a viernes, de 10:30 a 14:00 y de 17:00 a 20:30 horas. Sábados, de 10:30 a 14:00 horas.

Can Jepet es una casa rural de alojamiento situada en una finca agrícola. La casa consta de 3 plantas, dos de ellas destinadas al turismo rural.

Alrededor de la casa hay una zona ajardinada de más de 3000 m2 y 2 hectáreas de zona cultivo. En la zona ajardinada hay una piscina de 12 m x 5 m, barbacoa, parque infantil, etc.

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