Penedesfera

Pagesia, vins i caves

Restaurant i Museu Rural Mas Pou

14 agost 2010 – 8:42 pm

El magnífic Restaurant Mas Pou, està situat a Palau-Sator, al Baix Empordà, en una casa pairal del S.XVII, en un entorn rural i agradables jardins de bellesa extraordinària.L’ambient del restaurant es molt collidor iamb una personalitat m…

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Maria del Mar Bonet Matches Mediterranean Jazz With Cava

13 agost 2010 – 6:01 pm

Nestled next to the Penedès mountains and surrounded by old vines, the town of Torre – Ramona (Subirats) holds a captivating appeal. At the heart of the village lies an imposing three story house, which originally belonged to the richest family in the village and dates back to the 17th century. Servant houses nearly as old [...]

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Entrevista a Marcel Sabaté, enòleg de Castellroig

13 agost 2010 – 2:08 pm

Que pensa Marcel Sabaté de la verema d’enguany? Li hem fet unes preguntes tècniques:
- Previsió Verema d’enguany
La previsió de la verema d’enguany ve uns dies retardada, sobre tot en varietats de cicle curt o mitjà, com Chardonnay, Xarel·lo o Ull de Llebre.
- La climatología d’aquest hivern pot afectar la collita?
Efectivament, la climatologia de l’hivern afecta [...]

Per Gemma | També a Empreses |

Orientats pel bon camí, però encara amb molt per recórrer

11 agost 2010 – 3:59 pm

Aquest dies de festa aprofito per llegir allò que durant l’any no he pogut fer per manca de temps o allò en el que crec que cal aprofundir molt més. Avui, per exemple, ha estat el torn de l’enquesta de percepció del món rural i m’agradaria fer-vos cinc cèntims:
Mes del 60 % de la població [...]

Per Jordi Bertran | També a Política |

Rosats del Penedés

11 agost 2010 – 2:08 pm

El nou compromís de la D.O. Penedès ha engegat un nou pla estratègic que busca adoptar la bandera de la qualitat com a segell de distribució.
http://www.interceller.com/uvipe/associats/Los_nuevos_rosados_penedes.pdf

Per Mas Comtal | També a Empreses, Turisme |

El Workshop Buyer Meets Catalonian Cellar cuenta ya con 28 importadores

10 agost 2010 – 9:48 am

El primero Workshop en colaboración con Catavins Sabadell, que se celebrará en la Fira de Sabadell entre los días 10 y 12 de noviembre, cuenta, hasta el momento, con la asistencia confirmada de 28 empresas importadoras internacionales, según el primer listado que ha sido publicado. En esta cifra, se encuentran representados 14 países de todo [...]

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Priorat Wine & Culinary Tourism gets French Touch

9 agost 2010 – 1:17 pm

The unique landscape of the Priorat region is best known for its wine and olive oil. However, it contains another hidden gem in the town of Siurana, a city dating back to prehistory as a flint workshop and later as a Muslim stronghold, specifically La Siuranella Hotel and Restaurant.
Driving up mountain switchbacks to Siurana, we [...]

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Castell del Remei

6 agost 2010 – 5:22 pm

Les VinyesLes vinyes del Castell del Remei, pertanyen a la D.O.Costers del Segre amb una finca de 400ha., de les quals 80ha. son de plantació de vinya de Merlot, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Syrah, Garxatxa, Chardonnay, Pinot Noir, Macabeu, Sauv…

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Wine & Oyster Pairing in Leucate, Languedoc-Roussillon

4 agost 2010 – 7:16 pm

Grape Escape Languedoc-Roussillon, Sud de France. We, DPD Wine Club from Oslo, Norway traveled with Wine Pleasures to the quaint seaside town of Leucate. In the South of France, between Narbonne and Perpignan, Leucate is known for two things- the freshest oysters you’ll ever have and the best wines to match.
First visiting Cave Coopérative de [...]

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Les preuades vacances

2 agost 2010 – 3:55 pm

Sempre he dit que la setmana abans de les vacances d’estiu és de les millors de tot l’any. El neguit d’acabar i/o avançar el màxim de feina tenint a l’horitzó uns dies de festa i desconnexió són de les sensacions més especials que hi ha. El compte enrere. Malauradament, aquest compte enrere s’ha tornat molt [...]

Per Gemma Urgell | També a Personals |

Lazy Sunday Morning in Spain Swapping “Chapas”

1 agost 2010 – 2:24 pm

When opening a bottle of sparkling wine – whether it be champagne, cava, prosecco, or another – have you noticed the small tin disc that rests on top of the cork? Sometimes it is covered in a picture or sometimes the logo of the winery. I, like I’m sure many people, have noticed it, but [...]

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What´s Wine Tourism to You Contest

30 juliol 2010 – 10:54 am

The International Wine Tourism Conference to be held in Porto, Portugal Janury 31-February 6 announces the launch of the What´s Wine Tourism to You Contest! Participants have the chance to win 2 free tickets to the 3 day International Wine Tourism Conference and participate in all After Conference wine tastings and activities.
To be eligable to [...]

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Wein-Plus, resultat tast

30 juliol 2010 – 7:44 am

En les sessions de tast organitzades per Wein-Plus, els vins de Mas Comtal han assolit bones puntuacions:
Mas Comtal Negre Anyada 2007, 86 punts (excellent)
Mas Comtal Pizzicato 2009, 83 punts (very good)
Petrea Blanc 2005, 82 punts (very good)
Mas Comtal Rosat de Llàgrima 2009, 81 punts (very good)
Podeu trobar més informació a http://www.wein-plus.com/

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EL GUARAPO

29 juliol 2010 – 11:01 am

guarapo El Guarapo en Canarias se le llama al jugo dulce extraído de la palmera canaria (Phoenix canariensis Hort. Ex Chab.), con el se elabora tanto la miel de palma como la bebida dulce del mismo nombre, entre otras. El guarapo es una mezcla de savia bruta y elaborada que mana del palmito de la palmera canaria, muy dulce y con un sabor peculiar, es una bebida refrescante, energética (alta concentración en minerales) y muy deliciosa.

El Guarapo o savia de palma se obtiene tras un corte en los tejidos superiores del palmito, previa eliminación de las hojas jóvenes de la palmera, obteniéndose este zumo vegetal de alto valor nutricional.

Después de la conquista de las Islas Canarias, S.XV, por parte del reino de España, los historiadores comienzan a recoger información sobre los aspectos etnográficos y culturales de los antiguos canarios.

La práctica del guarapeo se lleva realizando en Canarias desde hace, por lo menos 500 años, llegando hasta nuestros días, con todas sus técnicas y variantes en muy buen estado.

jugo guarapo

La Técnica de guarapeo se estuvo realizando en todas las islas del Archipiélago Canario, tal proceso fue olvidándose progresivamente hasta el punto de estar relegada su producción exclusivamente al norte de la isla de La Gomera.

Miel de Palma

guarapo_gra

La famosa miel de palma, elaborada exclusivamente (sin añadidos) a partir de la savia o guarapo de la palmera canaria (Phoenix canariensis Hort. Ex Chab.), es la reina de la cocina gomera, siendo utilizada tanto en prevención de enfermedades dentro de la medicina popular canaria, como en la elaboración de postres y cócteles o acompañado en distintos platos.

La miel de palma es la representación más evidente y llamativa de la estrecha vinculación que los habitantes de La Gomera han mantenido con la palmera, llegando a crear toda una genuina cultura asociada a esta planta.

Las cualidades de la miel de palma no son nada despreciables. Hemos tratado de recopilar los datos que permitan compararla con un producto similar: la miel de abeja.

En el cuadro adjunto podemos apreciar el resultado del análisis comparativo realizado por Alberto Castilla y Pedro Abreu. Como vemos, la miel de palma posee un contenido superior en cobre, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio y zinc.

RECETAS CON GUARAPO

( Por gentileza de DANI ALBORS - Propietario y Cocinero del Restaurante CAL DANI (Alcoy)

www.danialbors.com

dani

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Per Aldespy | També a Empreses, Gastronomia, Turisme |

Pedaling on an Eco-Friendly Spanish Wine Country Bike Tour

26 juliol 2010 – 1:33 pm

Waking up early with slightly overcast skies I grew concerned the wine and bike trip I had scheduled with Wine Pleasures might be postponed. However, as I pulled up to the meeting spot my fears were put to rest as the group had just finished unpacking the bikes from the trailer.
The Wine Pleasures team led [...]